重新开始喝红酒,不过减了一些量

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如果我没记错的话,在过去大概一年中,我一般周五会下午会喝半瓶红酒,然后第二天会喝另外半瓶(个别时候会一次一瓶)。

从今年5月到7月,我记得可能只喝了2瓶,因为咳嗽和新冠搞了我2个月

紧接着,我在7月1日为2023年下半年做了一些计划和目标,其中一个就是尽量不喝红酒,虽然家里还有很多的存量。

但是这几天跟AI对话的过程中,我问了很多关于红酒的问题。

然后今天又到了周五,我考虑了很久,还是开了一瓶,不过跟之前很不一样,我只喝了AI建议我的250ml(三分之一瓶),而不是我通常的半瓶。

我现在正在享受适量红酒带来的益处,而我今天也不打算再去添一些。

也许是自律,但也许是在找借口。

下面是我问Claude 2的全部问题,要怪就怪AI吧,因为我被AI给说服了,我应该做就是严格控制量就可以了。


下面这12瓶红酒,我的目标是每次不超过三分之一瓶(250毫升),到目前为止(可能5瓶左右吧),都是非常有自律的进行,除了有一次朋友来喝了半瓶多,但是那种情况喝一瓶也没问题的,因为根本不属于这个范畴


红葡萄酒的好处是什么?

红葡萄酒的主要好处有:

  1. 含有抗氧化物质
    红葡萄酒中含有多酚类等抗氧化成分,可以清除机体的自由基,起到抗氧化作用。
  2. 提高心血管健康
    红酒中的植物化学物质可帮助扩张血管,增加HDL,降低心血管疾病风险。
  3. 防止衰老
    红酒中的 Resveratrol 具有抗衰老活性,可刺激长寿基因,防止衰老。
  4. 防癌
    红酒中含有一定的生物酚类,可清除机体的致癌物质,具有一定的抗癌作用。
  5. 帮助消化
    红酒中的酒石酸盐可以促进消化液分泌,帮助食物消化。
  6. 杀灭致病菌
    红酒中的酒精可以起到一定的杀菌作用。
  7. 提升免疫力
    红酒中的抗氧化成分可减少免疫细胞氧化损伤,提高免疫功能。
  8. 预防骨质疏松
    红酒中的复合酚类可抑制骨质破坏,维持骨骼健康。

但是,红酒的效益需要在适量情况下才能发挥,过量反而会产生危害。

红葡萄酒的危害是什么?

红葡萄酒虽具有一定益处,但过量饮用也存在危害:

  1. 造成肝脏损伤
    长期过量饮酒会导致肝脏脂肪变性、肝炎等肝脏损伤。
  2. 增加肿瘤风险
    酒精本身具有一定的致癌作用,长期过量饮酒会增加口咽癌、食管癌、肝癌等风险。
  3. 导致心律失常
    过量饮酒可影响心肌细胞电生理活动,引起心动过速或心律不整。
  4. 诱发高血压
    长期饮酒可以导致高血压的发生,增加中风危险。
  5. 激发胃溃疡
    酒精可刺激胃黏膜,诱发急性胃炎或溃疡。
  6. 影响心脏功能
    大量饮酒导致的电生理改变,长期可引发心力衰竭。
  7. 增加糖尿病风险
    酒精可降低胰岛素敏感性,长期增加2型糖尿病的发生率。
  8. 损害免疫系统
    过量饮酒会抑制免疫细胞功能,减弱免疫力。
  9. 诱发精神疾病
    酗酒会导致抑郁、焦虑甚至精神分裂等精神疾病。
  10. 搭配某些药物可产生毒性作用。

对于成年人来说,到底应该喝多少红葡萄酒才是适量的?

对于成年人来说,红葡萄酒的适量标准如下:

  • 男性一天最多1-2杯。
    一杯约150ml,相当于小瓶装葡萄酒的一半左右。成年男性一天最多食用1-2杯红酒为宜。
  • 女性一天最多1杯。
    考虑到体型和酒精耐受性差异,成年女性一天适量为1杯红酒。
  • 一周总量不超过7杯。
    无论男女,一周总的红酒摄入量不应超过7杯为佳。
  • 不可过量吹瓶。
    任何情况下都不可过量吹瓶,一次超过2杯都属于过量。
  • 不能每天饮用。
    也不宜每天都饮酒,最好每周饮酒天数不超过5天。
  • 餐前少量最好。
    最好在进餐前饮用,且量不宜过多。
  • 孕妇和儿童忌饮。
    孕妇及不满法定饮酒年龄者忌饮任何酒精饮品。

综上所述,成年人红葡萄酒的适量为每日1-2杯,每周不超过7杯为宜,不能每天饮用或过量。这是获得红酒益处而不产生危害的最佳标准。

红酒利弊如果一定要打分的话?是一个什么比例?

如果一定要给红酒的利弊做一个打分评比,我个人给出的建议是:

利弊比约为 6:4

具体理由如下:

利方面(6分):

  1. 含丰富抗氧化物质,有一定的抗癌作用。(2分)
  2. 可以增加HDL,在适量时对心血管有益。(2分)
  3. 含有抗衰老和延缓骨质流失的成分。(1分)
  4. 可促进胃肠道蠕动,帮助消化。(1分)

弊方面(4分):

  1. 过量时损害肝脏和心脏。(1分)
  2. 存在一定的致癌风险,可诱发多种癌症。 (1分)
  3. 能导致心律失常和高血压。(1分)
  4. 可引起胃病,增加糖尿病和精神疾病风险。(1分)

综合评分,红酒的益处略多于危害,但必须控制在适量范围内。过量时弊端远大于利益。任何酒精都需谨慎对待。

如果我可以严格按照这样的标准来喝红酒:成年人红葡萄酒的适量为每日1-2杯,每周不超过7杯。那么你重新给红酒利弊打分的话?是一个什么比例?

如果严格按照每日1-2杯,每周不超过7杯的标准适量饮酒,我对红酒利弊新的打分建议是:

利弊比约为 7:3

具体理由如下:

利方面(7分):

  1. 含丰富抗氧化物质,可起到轻微的抗癌作用。(2分)
  2. 可提高HDL,有益心血管健康。(2分)
  3. 含有抗衰老和延缓骨质流失的成分。(1分)
  4. 可促进胃肠道蠕动,帮助消化。(1分)
  5. 适量饮酒带来轻微的放松效果。(1分)

弊方面(3分):

  1. 长期可能会对肝功能造成轻微影响。(1分)
  2. 过敏者可能出现轻微过敏反应。(1分)
  3. 搭配某些药物需谨慎。(1分)

若严格控制在健康的适量标准内,红酒的益处可以更充分地发挥,而危害将大大降低。这时其利弊评分可调整为7:3左右。但任何酒精都需要谨慎,不可完全无害化。

非常节制且适量的喝红酒,对肝脏的伤害是什么情况?

非常节制且适量饮酒对肝脏的影响如下:

  • 有助于减轻脂肪肝
    多项研究显示,适量饮酒可以减少脂肪肝的发生,并可降低转化为肝炎的风险。
  • 对肝酶指标影响轻微
    适量饮酒对肝功能酶ALT/AST的影响很小,不会明显升高。
  • 不会导致明显的肝脏炎症
    适量饮酒不会导致严重的肝细胞炎症反应或大量坏死。
  • 不会形成肝纤维化
    仅有长期过量饮酒会导致肝纤维化。适量饮酒的肝纤维化风险很低。
  • 对肝硬化影响轻微
    只有酗酒才会明显增加肝硬化风险,适量饮酒不会。
  • 肝癌风险依旧存在
    虽风险很低,但理论上任何数量的酒精摄入都会增加肝癌风险。
  • 需定期检查肝功能
    仍需谨慎对待,并定期检查肝功能,避免酗酒。

所以非常适量的红酒对肝脏影响较小,但不可完全排除损害,还是需要定期检查监测。

适量喝红酒会让人发胖吗?

适量饮酒对体重的影响如下:

  • 红酒的热量不高
    相比啤酒或白酒,红酒的热量较低,约为每100ml红酒70千卡热量。
  • 适量红酒不会直接导致肥胖
    每天适量红酒(100-200ml)的热量对成年人来说很少,不会直接导致肥胖。
  • 但需控制伴侣食物的热量
    不能以喝红酒为借口摄入过多高热量食物,这会引起体重增加。
  • 红酒可稍微提高基础代谢
    红酒中的乙醇和抗氧化成分可略微提高人体代谢率。
  • 但过量时可影响脂肪蓄积
    长期过量饮酒会影响肝脏脂质代谢,导致脂肪蓄积。
  • 红酒挂牙可增加进食量
    红酒会刺激食欲,饮酒过后部分人会增加进食量。
  • 个体差异较大
    不同人对红酒的耐受程度不同,容易发胖的人更应控制饮酒量。

综上所述,适量红酒本身不会直接导致肥胖,但个体差异存在,仍需控制饮食和生活习惯。

红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别?从健康的角度来说哪个更好?

从健康角度,红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别如下:

  • 红葡萄酒含更多抗氧化化合物
    在葡萄皮浸渍过程中,红酒可提取较多的酚类等抗氧化物质。
  • 红酒中含有更多酚类物质
    如肌醇、阿魏酸等酚类化合物,具抗氧化和抗菌作用。
  • 红酒含有更高的次黄酮类化合物
    如白藜芦醇等,具有抗衰老和保护心血管的功效。
  • 红酒可增加HDL水平
    有助心血管健康,而白酒对HDL影响不明显。
  • 白酒度数更高,更易醉
    白酒的酒精度数普遍高于红酒,易导致醉酒。
  • 白酒中亦含有丰富芳香类化合物
    如氨基酸、脂肪酸等,对健康也有一定益处。
  • 红酒和白酒都应低量饮用
    无论何种酒都不能过量,健康饮酒量每日不超过100-150ml。

综合来说,适量红葡萄酒对健康影响略优于白葡萄酒,但两者区别不大,关键是要适量饮酒。

红酒如果一次性喝不完,怎么保存才能保存其最佳的营养价值?

对于未喝完的红酒,可通过以下方法保存其营养价值:

  • 使用密封瓶塞或旋盖好好封口
    用原瓶的软木塞或旋盖封口,防止氧化。不要使用棉塞或锡箔封口。
  • 存放在阴凉低光环境
    避光存放,温度控制在15-20°C,不要存放在明亮高温处。
  • 尽量在1-2天内喝完
    红酒插瓶后营养价值迅速下降,最好在1-2天内喝完。
  • 也可以用惰性气体填充
    如用氮气、氩气等填充空瓶部分,可以延长保存时间。
  • 避免温度剧烈波动
    温度稳定重要,不要经常大幅升高再降低。
  • 存放瓶项保持竖直
    使瓶塞长期浸润在酒中,防气体交换。
  • 不要移动或振荡
    避免过分扰动酒液,保持稳定。

按上述方法处理,可以使未喝完的红酒在一周左右时间内最大程度保留营养物质,避免氧化变质。

但我听说是应该放在冰箱进行冷藏,你怎么看?

对于未喝完的红酒,是否应将其冷藏在冰箱里,存在一些争议。主要opinions如下:

  • 轻度冷藏可避免迅速氧化
    2-8°C的低温可减缓红酒中的化学反应,短时冷藏有利于保持红酒品质。
  • 但过冷会损害红酒的风味
    太低的温度如在0°C以下,会损害红酒的香气化合物,影响口感。
  • 频繁温度变化也不利于保存
    冰箱开关频繁,温度波动大,也会对红酒质量产生不良影响。
  • 冷藏时最好竖直存放
    保持低温同时,也要使软木塞长期浸润在酒液中。
  • 冷藏期限不要太长
    即使低温冷藏,其保存效果也非常有限,不宜过长时间。
  • 不冷藏的话,15-20°C也可
    在稍凉阴暗处,红酒也可以保存1-2周。

综合来说,短期轻度冷藏可行,但冷藏条件和时长不可忽视,与其冒险破坏风味,不如选择15-20°C稍凉避光处进行保存。

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